Külmkamber ei ole lihtsalt suur külmkapp. Selles hoitakse korraga suurt osa köögi või poe kaubast ning kambri valik mõjutab aastateks nii energiakulu, töö mugavust kui ka seda, mis juhtub siis, kui midagi peaks katki minema. Selles juhendis räägime, millele külmkambrit valides tähelepanu pöörata: seina paksus ja materjal, külmaagregaat, uks, riiulid, temperatuuri jälgimine ja järelteenindus. Näitena toome Kide külm- ja sügavkülmkambrid.
Lühidalt: kuus küsimust enne ostu
- Mida ja millisel temperatuuril hoiad? Sellest sõltub seina paksus, agregaat ja riiulid.
- Kas kamber võib kunagi kolida? Moodulkambri saab lahti võtta ja uude kohta kaasa viia.
- Kuhu läheb agregaadi soojus? Kas see jääb ruumi või juhitakse välja?
- Kas kõik kambrid peavad sõltuma ühest külmasüsteemist? Eraldi süsteemid maandavad riski.
- Kui tihti ja millega kambrisse sisse käiakse? Sellest sõltub ukse tüüp.
- Kes tuleb appi, kui kamber jääb soojaks? Järelteenindus on sama tähtis kui kamber ise.
Moodulkamber on seade, mitte ehitis
Hea külmkamber on kokku pandud tehases valmistatud sandwich-paneelidest, mis ühendatakse omavahel camlock-lukkudega ehk ekstsentriliste haakidega. Lukk keeratakse võtmega kinni ja see tõmbab paneelid tihedalt kokku – ilma liimi, vahu ja kruvideta. Sellist kambrit saab hiljem lahti võtta, kokku pakkida ja uude kohta kaasa viia. Kui kolid uutesse ruumidesse või laiendad tootmist, ei pea kambrit maha jätma ega lammutama.
Näiteks Kide Universal kambris sobib iga paneel nii seinaks kui ka laeks ning kambrit saab hiljem mõlemas suunas laiendada. Kide Everest paneelid ühendatakse roostevabast terasest ekstsentriliste haakidega, mille tõmbejõud on üle 200 kg – ühenduskoht jääb tihe ka aastate pärast.
Seina paksus peab vastama kasutusele
Kambri sein on isolatsioon. Mida suurem on vahe kambri sisetemperatuuri ja ümbritseva ruumi vahel, seda paksem peab sein olema – muidu töötab agregaat pidevalt ülekoormusega, elektriarve kasvab ja seinte välispinnale võib tekkida kondensvesi.
- Jahutuskamber (plusskamber): seina paksus vähemalt 80 mm.
- Sügavkülmkamber: seina paksus vähemalt 100 mm.
Kide Universal kambril on valida 60, 80 ja 100 mm paneelide vahel, Everest kambril 60–150 mm. Tootja andmetel on 80 mm paneeli soojusjuhtivus U = 0,28 W/m²K ja 100 mm paneelil 0,23 W/m²K – paksem sein laseb läbi ligi viiendiku vähem soojust.
Uuri, millest sein on tehtud
Kaks ühesuguse paksusega paneeli ei pruugi olla võrdsed. Küsi müüjalt:
- Milline vaht on paneeli sees? Levinud on PUR (polüuretaan) ja PIR (polüisotsüanuraat). PIR-vaht on parema tulekindlusega. Oluline on ka vahu tihedus – Kide paneelides on CFC- ja HCFC-vaba PIR-vaht tihedusega 40 kg/m³.
- Kui paks on katteplekk? Õhuke plekk mõlkub kergemini, kui vastu seina lükatakse kärusid või kaste. Kambri sisepind peab olema toiduohutu ja kergesti puhastatav.
- Milline on põrand? Kas kambrisse sõidetakse käsikäruga ja kui raske kaup riiulitel seisab? Kide tugevdatud M9 põrand kannab 4000 kg/m² ja sellel saab sõita kuni 400 kg käsikäruga.
- Kuidas on lahendatud nurgad ja ühenduskohad? Ümarad sanitaarprofiilid põranda ja seina ühenduskohas on lihtsamad puhastada.
Agregaat: kuhu läheb soojus?
Külmaagregaat ei tooda külma – see viib soojuse kambrist välja. See soojus peab kuhugi minema ja just seda tasub enne ostu läbi mõelda.
Monoblokk-agregaat
Monoblokk on kompaktne agregaat, mis paigaldatakse kambri seina või lakke. See on tehases külmaainega täidetud ja kasutusvalmis – ühendada tuleb ainult toide. Paigaldus on lihtne ja kiire, näiteks Kide EMB seinale või Kide EMR kambri lakke.
Küsimus on aga selles, et monoblokk annab kambrist eemaldatud soojuse ruumi, kus kamber seisab. Väikeses köögis või laos võib see ruumi märgatavalt soojaks ajada – ja mida soojem on ruum, seda raskem on agregaadil töötada. Kui soojus tuleb ruumist välja juhtida, vali agregaat, mis seda võimaldab. Näiteks Kide EMC ja Kide EMF monoblokkidel on tsentrifugaalventilaator, mis juhib sooja õhu torustikuga kuni 10 m kaugusele. Tavalise monoblokiga seda teha ei saa.
Split-agregaat
Split-süsteemis on kaks osa: aurusti on kambri sees ning kondensaatoragregaat paigaldatakse väljapoole, näiteks fassaadile või katusele. Eelised:
- soojus jääb hoonest välja – köök või ladu ei lähe kambri tõttu soojemaks;
- müra jääb väljapoole – kompressor ei mürise köögis ega müügisaalis;
- suurem võimsus – split sobib ka suurematele kambritele.
Split-agregaadi paigaldus nõuab külmaainetorustikku ja külmatehniku tööd. Kide ESC on tehases täidetud kuni 10 m torustiku jaoks. Kesklinnas, kus välisagregaadi müra häirib naabreid, sobib vaikne Kide ESS, mille müratase on 25–32 dBA. Kõik Kide agregaadid leiad kategooriast Kide külmaagregaadid.
Üks suur süsteem või mitu väiksemat?
Mitme kambri puhul tundub loogiline ehitada üks suur keskne külmasüsteem. Alati ei ole see aga hea mõte. Kui ainus agregaat läheb katki, on külmata kõik kambrid korraga – ja kogu kaup tuleb kiiresti kuhugi mujale paigutada.
Sageli on mõistlikum anda igale kambrile või kambrite grupile oma külmasüsteem. Kui üks agregaat rikki läheb, on süsteemist väljas ainult üks kamber ning kauba saab tõsta naaberkambrisse, kuni remont käib. Eraldi süsteeme on lihtsam ka hooldada ja vajadusel välja vahetada.
Kui ühes hoones on palju kambreid ja soojust ei taheta ruumidesse jätta, vaata ka lahendust Kide Waterloop. Seal on igal kambril oma väike agregaat, kuid nende soojus viiakse ühise veeringi kaudu hoonest välja.
Uks – kõige rohkem kasutatud osa
Uks avatakse päevas kümneid või sadu kordi, seega peab see olema kvaliteetne: tugevad hinged või siinid, vahetatavad tihendid ning sügavkülmkambris köetav raam, et uks ei külmuks kinni. Näiteks Kide P40 uksel on kahe kambriga EPDM-kummitihendid ning ukselehe paksus valitakse temperatuuri järgi – jahutuskambrisse 60 mm, sügavkülma 100 mm.
Mõtle läbi ka ukse tüüp:
- Hingedega uks – kõige levinum valik restorani- ja poekambrile, kui kambri ees on avamiseks ruumi.
- Liuguks – kui kambri ees on vähe ruumi või ava on lai. Kide QP liuguks liigub ülemisel juhtsiinil ega sõltu põrandast.
- Üles avanev uks – tihe liiklus ja kaubaalused. Kide SR kiirrulluks talub kuni 1000 avamist päevas ja avaneb näiteks radari või puldiga; suurematele avadele sobib sektsioonuks.
- PVC-ribakardin – kui uks seisab kauba sisse- või väljaviimise ajal kaua lahti, hoiab ribakardin külma õhku kambris. Eriti oluline on see sügavkülmkambris.
- Aken – kui soovid näha kambrisse või tööruumi ust avamata. Kide VT aken on mõeldud plusstemperatuuriga kambritele ja tööruumidele.
Kõik uksed ja lisad leiad kategooriast Kide kambriuksed.
Kaugmonitooring – tea alati, mis kambris toimub
Kambris võib olla tuhandete eurode eest kaupa. Kui agregaat seiskub reede õhtul ja keegi seda märkab alles esmaspäeva hommikul, võib kaup minna hukka. Kaugmonitooringuga näed temperatuuri telefonist või arvutist igal ajal ja saad teavituse, kui temperatuur hakkab järsult muutuma või läheb lubatud vahemikust välja. Nii jõuad reageerida enne, kui kaup on rikutud, ning temperatuuriajalugu on alles ka toiduohutuse kontrolli jaoks.
Riiulid valitakse kauba järgi
Riiulid tasub läbi mõelda kohe kambri ostmisel, mitte pärast paigaldust. Mida rohkem kaupa, seda olulisem on, et riiulid ruumi hästi ära kasutaksid:
- Kandevõime – joogikastid ja suured lihakogused vajavad tugevamaid riiuleid kui kerge kaup.
- Ehitus ja materjal – roostevaba teras, alumiinium või plastplaadid; riiulid peavad taluma külma ja niiskust.
- Puhastamine – osa riiuliplaate saab välja võtta ja pesta nõudepesumasinas, mis lihtsustab hügieeni.
- Paigutus – riiulid ei tohi takistada õhuringlust aurusti ümber. Lae-agregaat jätab seinad riiulitele vabaks.
Kide Easy on terviklahendus, kus kamber, Kide monoblokk-agregaat ja riiulid tulevad ühe pakendina.
Järelteenindus on sama tähtis kui kamber
Külmkamber töötab ööpäevaringselt ja selles hoitakse suurt osa kaubast. Seepärast küsi enne ostu, kes kambrit ja agregaati hooldab, kui kiiresti tehnik kohale tuleb ning kas varuosad on saadaval.
Meie partner Haktek OÜ hooldab suurköögiseadmeid alates 1997. aastast ning omab litsentse külma-, elektri- ja gaasitöödeks. Lepingupartnerite juures on Haktek OÜ kohal rikkele järgneval tööpäeval, Tallinnas ja Harjumaal 24/7. Tehnikud teenindavad kogu Eestit Tallinnast, Tartust, Pärnust ja Rakverest. Loe ka, kuidas valida köögiseadmete hoolduspartnerit.
Korduma kippuvad küsimused
Kui paks peab olema külmkambri sein?
Jahutuskambril vähemalt 80 mm ja sügavkülmkambril vähemalt 100 mm. Õhem sein laseb läbi rohkem soojust, agregaat töötab rohkem ja elektrikulu kasvab.
Kas külmkambrit saab hiljem teise kohta kolida?
Jah, kui kamber on tehtud camlock-lukkudega (ekstsentriliste haakidega) moodulpaneelidest. Sellise kambri saab lahti võtta, kokku pakkida ja uues kohas uuesti kokku panna või suuremaks ehitada.
Kas valida monoblokk- või split-agregaat?
Monoblokk on lihtsam ja kiirem paigaldada, kuid annab soojuse ruumi, kus kamber seisab – kui soojus tuleb välja juhtida, vali torustikuga ühendatav mudel. Split-agregaadi kondensaator on väljas, seega jäävad soojus ja müra hoonest välja.
Kas mitmel kambril peaks olema üks ühine külmasüsteem?
Mitte tingimata. Eraldi agregaat igale kambrile või kambrite grupile maandab riski: kui üks agregaat läheb katki, on külmata ainult üks kamber, mitte kõik.
Milline uks sobib külmkambrile?
Restorani- ja poekambrile sobib tavaliselt hingedega uks, vähese ruumi korral liuguks ja tiheda liikluse korral kiirrulluks. Kui uks seisab kauba liigutamise ajal kaua lahti, aitab PVC-ribakardin.
Küsi pakkumist
Kide kambrid valmistatakse sinu projekti järgi – mõõdud, seina paksus, põrand, uksed, riiulid ja agregaat valitakse vastavalt kasutusele. Koostame projekti, arvutame sobiva agregaadi ning teeme paigalduse ja hoolduse. Kogu valik on kategoorias Kide külm- ja sügavkülmkambrid.
Küsi pakkumist – aitame valida sobiva külmkambri ning hoolitseme ka paigalduse ja hoolduse eest. Kõigile toodetele kehtib vähemalt 2 aastat garantiid. Võta meiega ühendust.
Loe ka: Kuidas valida šokkjahutit? · Kuidas planeerida profikööki? · Kuidas valida köögiseadmete hoolduspartnerit?
Autor: Gert Laineste, Haktek Seadmed. Haktek on professionaalseid köögiseadmeid müünud, paigaldanud ja hooldanud alates 1997. aastast.
Uued tooted, praktilised nõuanded ja sooduspakkumised profiköögile – rahulikus tempos, umbes kord kuus. Loobuda saab igal ajal.
Liitudes nõustud, et saadame sulle uudiskirju. Loe lähemalt privaatsuspoliitikast.